イタリアは春真っ盛り。
 
我が家の亀君たちも冬眠から起き出しました。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
冬の間半冬眠していたのはガ―デンセンタ―も同じ。
暖かさが増した3月末から本格稼動しはじめました。
 
日曜日に休む商店が殆どのイタリアにおいて、ガ―デンセンタ―だけは客が見込める日曜日に営業をしているため、春の日曜日はガ―デンセンタ―めぐりが大にぎやか。
 
我が家の半径5km内には知っているだけで大小8箇所のガーデンセンタ―があります。
 
私が普段自転車で通うのは、82歳のおばあさんが玄関先でお客さんを世間話をしながら留守番をしている所です。ハウスで育てた苗を息子夫婦が近辺の青空市場で販売します。冬はバルコニ―用のパンジ―とシクラメンが定番。春先には私にでも育てられるサラダ菜の苗を数種購入します。種から育てるので種類は限られているけれども、日当たり加減を説明して庭にあう花を勧めてもらい、育て方も丁寧におしえてもらえるので重宝してます。
 
 
 
 
 
夏のバルコニ―には太陽に強いジェラニアムが一番似合う。というか、丈夫で手入れ要らず。蚊が寄って来ないんだとか。
 
 
 
 
 
 
 
 
下の写真は大規模なガ-デンセンタ-で撮影。
 
ペットのえさや庭用テ-ブル、BBQセットなどが販売されています。
 
  
                      全部野菜。殆ど作れそうも無いけど。。。
 
  
                       サラダの苗も豊富です。
 
 
  トマト、トマト、トマト。
 
さすが、トマトの本場イタリア。
左の写真の苗は全てトマト。ざっと数えて15種類はありました。全て家庭菜園用!!!
サラダ用、加熱用、ミニトマト。
接木をしたトマト苗(野生トマトの苗と)は病気
知らずで、実を沢山つける優れもの。
日本産ハイブリッド種がイタリアに輸入されていて高い評価を得ています。日本の研究がこんな所に成果を発揮しているのはうれしいですね。
 
 
 
 
 
 
春の料理
 
ス―パ―で新鮮なさやつきグリーンピ―スを見つけました。野菜の季節間が少なくなってきたイタリアでも、さやつきの豆類は今だけ。
 
 
豆の量は1/3。生をつまむと甘くて瑞々しい。
甘さを楽しむためにリゾットを作りました。
 
さやが2/3残りもったいないので、さやを利用したポタ―ジュもつくってみました。
 
 
 
 
 
 
グリ―ンピ―スのリゾット      
 
 
  (材料2人前) 
 
    グリ-ンピース 200g
   カルネローロ米 180g
   ブイヨン    500cc(湯で溶かす)
   玉ねぎ     半個
   パルメザンチ-ズ 20g
   オリーブオイル/黒胡椒   少々  
   ベーコン    100g
   サフラン    1回分
 
 
 
(作り方)
1.鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎのみじん切りを加え炒める。
2.米とグリ-ンピースを加えて炒める。
3.ブイヨンを温め少しづつ、3回くらいに分けて鍋に加える。米が均等に煮えるよう鍋をかき混ぜ続ける。お湯溶きのサフランを混ぜる。 
4.米に芯が少しだけ残るくらいで火を止める。パルメザンチ-ズっを加え、よく混ぜたか、蓋をして5分蒸らす。皿に盛り付けカリカリべ-コンを上に散らし黒胡椒をかける。
 
 
グリ―ンピースのさやのポタ―ジュ
 
 (材料2人前)
  グリ-ンピースのさや 500g
  (A) 玉ねぎ     小 1/2個
   (A) セロリ     1本
   (A)  じゃがいも   小 1個
   (A)  ブイヨンキュ-ブ 1個
   (A)  グリ-ンピース 10個(茹でておく)
   (A)  カリカリべ-コン 適量
   
      
 
 
 
 
 下の写真はさやの筋を網で漉した残り
 
 (作り方)
1.さやを鍋に入れ、さやが浸るくらいの水を加えて30分煮る。
2.さやは筋が多いので、まずはハンドミキサ―でポタージュ状にしてから、網で漉しておく。
3.水300ccと(A)の材料をやわらかくなるまで煮込んでから、ハンドミキサ―でポタージュにする。
4.2を加え温め、塩、胡椒で味を調える。
 
 
 
グリ―ンピースのポタ-ジュに負けないくらい美味しくできました。
栄養価が高いきれいなさやを捨てることなく利用できて大満足。
 
 



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